El equilibrio perfecto de un vigoroso Dom PérignonLa propiedad

los Champán Dom Pérignon debe su nombre al célebre monje y procurador de laabadía de Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon conocido como Dom Pérignon, quien, según la leyenda, habría elaborado el primer champagne de la historia. Será el mismo Pierre Pérignon, en 1669, quien transmita la técnica al benedictino Thierry Ruinart. Así, en 1729, Ruinart se convierte en la primera maison de champán. Desde el 1 de enero de 2019, Vincent Chaperon reemplazó a Richard Geoffroy como Chef de Caves de Dom Pérignon.

El vino

Crear, como cada año, un ideal de perfección es el desafío emblemático de Dom Pérignon Vintage 2008.

Es hora de forjar la identidad del champán Dom Pérignon: deben pasar muchos años antes de que las botellas abandonen las canteras frescas de la maison. La crianza de las botellas sobre lías permite que el champagne se transforme y perfeccione, pasando por diferentes fases de plenitud que marcarán la personalidad única de Dom Pérignon.

Así es como, tras más de ocho años de tramitación, Dom Pérignon Vintage 2008 sale a la luz. Antes plenitud de las ventanas de expresión de Dom Pérignon, el Vintage

2008 presenta un equilibrio perfecto y armonioso.

la vendimia

La añada 2008 presenta condiciones climáticas contrastantes. Será el mes de septiembre el que determine el verdadero milagro para las vides: un perfecto estado de sanidad y una madurez ideal de la uva. La vendimia, que comenzó el 15 de septiembre, se alargó para recolectar lo mejor de la fruta en el momento adecuado.

Asamblea

Dom Pérignon Añada 2008 se obtiene de una asamblea secreta de Chardonnay y de Pinot Noir.

Saboreo

Para ricardo geoffroy, el gran Chef de Caves que entró al servicio de la maison en 1990, "Dom Pérignon libera la añada 2008, liberándola de una lectura demasiado literal de los cánones de champán."

Nariz

Brillante y complejo, el ramo aromático se abre con delicadas notas florales y notas ácidas de cítricos y frutas de hueso. El anís y la menta aportan un agradable frescor. La segunda nariz enfatiza la finura de las notas especiadas, tostadas y amaderadas.

Boca

en el paladar, Dom Pérignon Vintage 2008 parece perfectamente consistente con los aromas revelados por la nariz. Preciso, elegante y tónico, muestra toda su cálida generosidad, donde domina la fruta, realzada por una viva acidez. Sápido, el final continúa con notas ahumadas.

Un champagne excepcional que sabrá expresar toda su personalidad llena de contrastes, alegrando los combinados enogastronómicos más atrevidos. Una añada singular que recuerda la legendaria añada 1996, combinando a la perfección la fuerza, la elegancia y la frescura que son la firma del gran Dom Pérignon. Dom Pérignon Vintage 2008 ya es icónico.

Gradazione alcolica 12,5
Base champagne
Anno di produzione 2008
Marca Dom Pérignon

Collezione: Vini Pregiati

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Dom Pérignon Vintage 2008 Champagne

Dom Pérignon Vintage 2008 Champagne